notenkaas - recept

Het tweede panir-experiment is goed gelukt, en veel lekkerder dan de vorige keer. Ik begin de smaak te pakken te krijgen!

1 liter biologische volle melk (gewoon van de Albert Heijn dit keer), 1 eetlepel yoghurt, 1 theelepel zout en 1 theelepel rietsuiker.
Dit alles in een grote pan, op een middelhoog vuur aan de kook brengen. Af en toe met een houten lepel over de bodem roeren tegen het aanbranden. Zodra de melk begint te bubbelen aan de rand, opletten, de melk moet stomen en net aan omhoog komen maar mag net niet koken. Dan giet je er het (versgeperste) sap van een halve citroen bij en doe je het vuur uit. Nog een klein beetje roeren (niet te veel) en de melk gaat meteen schiften.
Lekker een uurtje laten staan.
Dan pak je een grote zeef en doet daar kaasdoek in (of, als je dat niet hebt, een brandschone theedoek, bij voorkeur gewassen zonder wasverzachter). Leg die in de gootsteen en giet de inhoud van de pan er voorzichtig doorheen, in je zeef-met-doek ligt nu een witte korrelige blub.
De puntjes van de kaasdoek bij elkaar pakken en zoveel mogelijk van het vocht er (van bovenaf) uitknijpen, dat mag best stevig gebeuren. Hoe droger hoe beter. Wat je overhoudt is een grote klont, die uiteenvalt in een korrelige, witte hüttekäse-achtige massa zodra je het in een kommetje stort.

Vandaag hebben we er notenballetjes van gemaakt.

Meng ahornsiroop door de witte massa. Hoe meer siroop, hoe zoeter en smeuïger, net waar je van houdt, maar een klein beetje is als smaakmaker al voldoende.
Neem een handvol gezouten cashewnoten en hak die zo fijn mogelijk. Meng een deel ervan door de kaas.
Maak balletjes van de kaas (beetje kneden) en rol die door de rest van de nootjes.

Lekker op een bruine boterham, op een toastje, een stukje stokbrood of gewoon zo bij de borrel.

kaaspers klaar voor actie

Omdat kaasmaken toch wel een erg leuke hobby is, bij zelfkaasmaken wat spulletjes besteld.
De pers kwam razendsnel binnen maar moest wel nog in elkaar worden gezet.
Geen punt voor Hans. Schuurpapiertje, lijnolie en een schroevendraaier.
We kunnen aan de slag!

muizen in de lantaarn

In een oude lantaarn heeft Hans een geveltje gemaakt met raampjes en deurtje, trappetje en nepsneeuw.
Uiteraard met verlichting, muizen en een piepklein gehaakt deurkransje. 

Gelukkig Kerstfeest allemaal!

update pepertje

Het Surinaams pepertje is ook al helemaal in kerststemming.
Zonde om te plukken, toch?

gehaakte kerstboom

Het muizenpaar van Owly heeft een kerstboom van Hester en een lantaarntje van Antoinette.
De lichtjes in de boom branden echt.

Uit het boekje Kerstversieringen Breien van Sue Stratford:

zelf kaas maken

Panir, of paneer, is een zachte kaas waar je van alles mee kunt doen. Bakken, frituren, door de groente, en nog veel meer. Omdat ik een beginner ben in kaasmaken houd ik het bij een smeerseltje voor een toastje (of cracker, of stukje stokbrood).

Bij Het Geertje 2 liter melk gehaald, het lag toevallig op de route omdat we naar Leiden moesten. We hebben daar kaaspannenkoeken gegeten maar de koffie zou ik niet aanraden. Het was er al helemaal in kerststemming en je kunt er overal rondneuzen. Niet bij de pony's, want die bijten, maar voor 80c mag je de geiten voeren met biks. Er is ook een winkel met kaas, honingwijn, dat soort dingen. De geitenmelk hebben we maar even gelaten wat het is, in de stal lag een zwaar versufte zieke zwangere geit met heel veel compact schuim rond haar bek. Ik denk dan ook niet dat we daar een tweede keer melk zullen gaan halen, al zagen de koeien er goed uit.

Het recept.
- 2 liter melk in een grote pan, verwarmen en zodra de melk aan de randen omhoog komt
  het vuur uit en druppelsgewijs versgeperst citroensap erbij doen.
  De melk hoort dan te gaan schiften, dit deed het bij mij niet, zelfs niet na het sap van
  een hele citroen dus ik zal best iets verkeerd hebben gedaan. Ik kreeg wel melkvlokken,
  maar niet de scheiding van wei en wrongel zoals het zou moeten.
- Ik heb alles een tijd laten staan en toen de hele bups door een theedoek in een
  vergiet gegoten.
- Uit laten lekken, en dan nog voorzichtig wat knijpen.
  Op een gegeven moment begon het er zelfs op te lijken!

- Peper en zout erdoorheen, en balletjes gemaakt. Op smaak gemaakt met van alles wat,
  gewoon om te proberen. Een paar met kokos, met sambal, met tijm/peterselie,
  met 5-spicepoeder en een paar met gember.
- Vannacht de koelkast in en morgen bij de borrel.

kerstmuis heeft vriendin

Weer een patroontje van Owly, dit keer de damesmuis. Ik heb haar iets kleiner gemaakt zodat ze beter bij elkaar passen. Action-MakeMe-garen (enkeldraads) en naald 1.75.
Heel lief paartje zo, toch?

kerstkrans.. je.

Voor een deurtje dat hij had gemaakt wilde Hans een kerstkrans. Nou, dat kan natuurlijk.
Vennegaren, haaknaald 1.

kerstmuis heeft een warm vestje

Ik denk dat het een strenge winter wordt, de huismuizen in de tuin zijn erg actief. Op klaarlichte dag zie ik ze rondscharrelen en voertjes verzamelen voor de winter. Een leuk gezicht. Poes vindt dat ook maar die laten we dan maar binnen, die heeft de gekke gewoonte levende muizen in huis los te laten. Kun je er weer op je knieën achteraan met een glas en een kartonnetje.
Onze kerstmuis zal het in elk geval niet koud krijgen. Hij heeft een lekker warm gebreid vestje gekregen.
Patroontje van Owly, naald 2,5, actiongaren.

fimomuismuts

De eerste fimomuis van het zangkoortje voor in de kerstlantaarn heeft een hoedje en dasje gekregen. Fimo-oren geven niet mee, dat kan ik wel vertellen.
Venne haakgaren en naald nr.1.

kerstmuis in zn hemd

Muizen. Gehaakt, gebreid, van vilt of fimo of levend in de tuin, ze blijven leuk.
Deze kerstmuis is van Owly. Gehaakt met actiongaren en naald 1.75 is hij ongeveer 10cm hoog.
Hij krijgt nog een jasje en een lantaarntje.
En waarschijnlijk ook een vrouw, een baby, een sneeuwpop en een kerstboom, en als er dan nog tijd over is een peperkoekhuisje.

Sint voor Poes.

Sinterklaas doen we niet aan maar een speeltje voor onze 12-jarige Poes, dat moet kunnen.
Het is meteen in gebruik genomen.
Zelfgesponnen wol, lekker zacht en dik, en een stevige kartonnen koker.
In de neus zit een klein zakje met kattenkruid en in de achterkant een belletje genaaid.

Hans' bootjes: de Gorch Fock

Regelmatig komen hier dingen langs die Hans voor mij heeft gemaakt.
Maar hij heeft zelf ook een knutselhobby: modelbouw.

klosje om de haaknaald te parkeren

Normaal steek ik de haaknaald in de garenbol of in de manchet, maar met een haaknaald-met-handvat gaat dat niet, de punt heeft steeds ruzie met het garen. Gewoon ergens neerleggen is geen optie en met het handvat omlaag ergens insteken vond ik die punt een beetje te scherp voor.

Daar ik bij het maken van mijn naai-necessaire meerdere klosjes had besteld, had ik er eentje over. Hans heeft het gaatje iets groter gemaakt zodat ook het schaartje er bij kan. Voor de tweede helft van het gordijntje werk ik met aparte vierkantjes, dus bij elk vierkantje is voor het afwerken de naald nodig.
Needle keeper (van een lintje en 2 stukjes vilt) is dan erg handig. Lekker fel kleurtje, vind je de naald/schaar altijd snel terug.


















De beertjes op de achtergrond zijn een naaldviltproject van alweer een paar jaar terug, uit een bibliotheekboek. Hans heeft er toen een lief bankje bijgemaakt.
Het quiltje op de ondergrond is een hele oude courthouse steps, mijn eerste quiltwerkstuk van jáááren terug en doet nu dienst als mug-rug. 

Wanneer het haken voor die dag gebeurd is, gaat alles inclusief garen en werkstuk in een bh-wasnetje van de Outlet. Lekker goedkoop en toevallig precies de goede maat. Zo blijft het stofvrij en is het goed verplaatsbaar.

rendierkussen

Gemaakt met wibra-garen, een knus knuffelkussen. De achterkant heb ik in kabels gedaan, vond ik wel passend en zo is het aan twee kanten te gebruiken.
Van de site yarnspirations.com.

guimpe (5) - boekenlegger

En zo freubel je een fraai boekenleggertje op je guimpevork.
Dunner garen, de middellussen verbinden met 3 vasten, de buitenranden groepjes van 3, de lussen 1 slag gedraaid , in de lussen een drietal vasten en tussen de lussengroepjes 3 lossen.

gordijntje klaar

Verleden winter was ik er aan begonnen, de hele zomer heb ik er niets aan gedaan en nu is het gordijntje af.
Er moet er nog zo eentje worden gemaakt voor de andere kant maar dat is geen snelle klus met naald 1.25. Elk vierkantje wordt apart gehaakt en in de laatste toer aan de andere verbonden.
Uit het boek Fijne Naaldkunst van A. Terweijden. 

guimpe (4) - de lussenrand

Het verschillend aan elkaar haken van de lussenrand zorgt voor een heel ander effect.
Bij de eerste proefstrook heb ik in elke lus een vaste gehaakt (de lussen zijn een halve slag gedraaid).
De tweede strook zijn de lussen een halve slag gedraaid, een groepje van 3 lussen, daarin 1 vaste en 3 lossen tussen de groepjes.
Nummer drie zijn de lussen recht, groepje van 3 lussen, en 5 lossen tussen de groepjes.

de koek van Hans

Hans is aan het koekbakken geslagen.
Aardig gelukt, toch?

quilthuisje

Ik vind ze zo mooi, de quilthuisjes voor mini-quiltjes, maar ze zijn ook peperduur.
Gelukkig heb ik een handige echtgenoot die aan een half woord genoeg heeft en vanaf een foto heeft hij een huisje voor me gemaakt.
Rap tijd om een lief kerstquiltje te gaan maken, dus. 

zoete broodjes bakken

tevoor:
- schil en kook een zoete aardappel, maak er puree van

meng in een grote kom:
- 160gr patentbloem
- 2 theel. bakpoeder
- 1 theel. zout
- 1/2 theel. kaneelpoeder
- 1/2 theel. nootmuskaatpoeder
- 50gr gehakte noten

meng in een andere kom:
- 75gr suiker
- de aardappelpuree (pakweg een toetjesbakje vol)
- 60gr gesmolten boter
- 1 theel. vanille-extract

meng kom 2 bij kom 1
strooi wat meel op het aanrecht
het deeg licht kneden
vorm balletjes en maak deze plat (ca 1cm dik)

bakplaat met bakpapier, 12min op 230 graden in de oven, tot goudbruin

variaties
- warm met wokschotel (courgette, knoflook, ananas, beetje masalapoeder) en een pindasausje
- warm of koud als bijgerecht op de Indische tafel
- met kokos; als borrelhapje
- met rozijnen, ananas of appel; opdienen met poedersuiker, op oudjaarsavond

reuzeknol

En dan ruim je de tuin op, en zit er nog een vergeten radijsje in de pot.

Jack Skellington

Daar is ie dan, the pumpkin king uit "The Nightmare Before Christmas".
Ik heb hem 2x zo lang gemaakt als het originele patroon, om het wat meer te laten lijken op het karakter van de film.

van cup naar gram

Ik haal heel veel informatie van internet, ook van Amerikaanse sites, maar die Amerikaanse standaard....
Op zoek naar de vraag hoeveel gram een cup bloem is stuitte ik op Culy:

En bijna alle voorkomende Engelse ingrediënten (ja, er is verschil tussen baking powder en baking soda en nee, bread crumbs zijn geen broodkruimels) vond ik op awca.nl

guimpe (3) - kerstslinger voor het poppenhuis

Metallicdraad is lastig haken maar geeft wel een mooi resultaat. Om het makkelijker te maken heb ik het samengehaakt met borduurgaren.
Op de kleinste stand van de guimpevork geeft het een fraai zilveren kerstslingertje.

 

parkeermanchet

Nog zo'n simpel maar geweldig idee dat ik in meerdere vormen langs heb zien komen.
Ik zag een wolspinster die er haar voorraadje lontwol in stopte, en een breister die er haar kabelnaald bewaarde.
Zelf gebruik ik het voor haaknaald, stopnaald, kabelnaald, stekenmarkeerder, hulpnaald, sokkenbreinaald, losse wol, eigenlijk voor alles wat ik even kwijt wil maar niet kwijt wil raken (behalve de schaar, daar moet ik nog een plekje voor zoeken).

Willekeurig kabelpatroon, strook rondleggen en onzichtbaar aan elkaar mazen, dan langs de randen steken opnemen en met sokkenbreinaalden aan weerszijden een smal boordje. 

guimpe (2) - het aan elkaar haken van de lussen

Er zijn diverse manieren om de lussen aan elkaar te haken, ik heb er wat uitgeprobeerd.
De volgende proefstukjes zijn respectievelijk met één, twee en drie vasten gemaakt.
Hoe meer vasten, hoe verder de lussen uit elkaar komen, hoe langer de reep wordt en hoe meer het werkstuk kringelt als het van de vork wordt gehaald.
Hoewel de keukenrol prima werkt, heeft Hans een guimpevork van hout gemaakt. 
Is iets steviger.

urker muizenkoor

Het havenkoortje (fimo) staat nu nog vrolijk in de boekenkast te zingen, maar binnenkort verdwijnen ze naar zolder. Hans gaat er namelijk een Dickens-achtig tafereeltje van maken, met sneeuw en lichtjes enzo.
Ik mag de dasjes breien....

guimpe (1) - de eerste stappen

Guimpe (hairpin lace, crochet fourche, punto horquilla) is iets wat al een poosje op mijn to do lijst stond.
Wil je weten wat je met guimpe kunt maken, google dan eens op hairpin lace russia of op de franse/engelse/spaanse term. Daar is veel meer te vinden dan in het Nederlands.Van boekenlegger tot beddensprei, choker, vingerloze handschoen, sjaal, bolero, tafelloper, etc.


Het begint met een guimpenaald (haakvork, netvork). Die kun je kopen voor pakweg 6 euri maar het is natuurlijk veel leuker om hem zelf te maken.

Een hele snelle vork maak je van een keukenrol, 2 breinaalden en een elastiekje (optioneel).
Uitgebreide omschrijving bij Lutje (beetje naar onder scrollen).
Een duidelijk beginnersfilmpje en een te downloaden .pdf vond ik bij Katia.

En dan krijg je dus dit.